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江戸前の旬のモデルになった寿司店はどこ?漫画に書かれていた!?

2024年5月19日

『江戸前の旬』、その鮮やかな物語の中で繰り広げられる寿司の世界。

主人公の柳葉旬が修行を積み、成長していく姿は多くの読者を魅了してやまない。

しかし、この物語の背景にある「モデルとされる寿司店」はどこなのでしょうか?

その疑問を持つ方は少なくないはずです。

本物の寿司職人の技術や情熱、寿司に込められた想いを知りたい、そんな読者の皆さんのために、『江戸前の旬』が描く寿司の世界と、それをモデルにしたとされる寿司店に迫ります。

読み進めることで、物語だけではなく、現実世界における寿司職人の深い愛情や寿司文化の真髄に触れることができるでしょう。

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目次

モデルとされる寿司店

『江戸前の旬』の物語にインスピレーションを与えたとされる寿司店、「みや古鮨分店」について、今回はその魅力をご紹介します。

赤羽駅近くに位置するこの店は、食べログでも高い評価を受けている名店です。

かつては大戸屋の裏にありましたが、現在は店舗を移転しています。

みや古鮨分店は、メニューを用意せず、店主のお任せコースで客を迎えるという、料亭を思わせる趣のあるお店です。

訪れる客は、じゅんさいとウニの酢の物、蛸の桜煮、水貝、松茸の焼きびたし、松輪のサバのお造り、鰹の皮目焼き、鱧のお椀など、四季折々の日本の味わいを楽しむことができます。

特に桜煮とキスの昆布締めは、過去に銀座の寿司店で経験した味を凌駕すると評判です。

店主はかつて、池波正太郎が愛した銀座の名店「いまむら」で修行した経験を持ち、その技術と心意気がみや古鮨分店の寿司には反映されています。

客が事前に予算を相談すれば、その範囲内で最高の料理を提供してくれる、という親切な対応も、このお店の魅力の一つです。

また、驚くべきは、みや古鮨分店が『江戸前の旬』のモデルであることが判明した点です。

店内で常連客と店主がマンガについて話しているのを耳にし、さらに調べたところ、マンガの巻末に「撮影協力:赤羽『みや古鮨』」と記載されているのを発見しました。

↓画像の最下部です。

これは、漫画愛読者にとっては非常に興味深い発見であり、このお店への訪問を特別なものにするでしょう。

『江戸前の旬』のファンであれば、一度は訪れる価値のある「みや古鮨分店」。

漫画の世界から飛び出したような絶品の寿司を、ぜひ実際に体験してみてください。

あなたもきっと、このお店の魅力に魅了されることでしょう。

項目 情報
店名 すし処 みや古分店(旧店名: みや古寿司)
受賞・選出歴 寿司
予約・お問い合わせ 03-3901-5065
予約可否 予約可
住所 東京都北区赤羽西1-4-16
交通手段 赤羽駅南口徒歩1分

寿司職人の世界

『江戸前の旬』は、寿司職人の厳しさと美しさを深く描き出した作品です。

この漫画を通して、読者は寿司作りの技術的な面はもちろん、寿司職人が持つべき情熱や食材への深い理解についても学ぶことができます。

主人公・柳葉旬の成長と共に、寿司職人の世界における人間関係や、競争と協力の精神も見て取れます。

また、寿司職人としての修行過程や、各地の食材を巡る旅、さまざまな寿司店の運営哲学など、寿司に関わる多岐にわたるテーマが描かれています。

これらの要素が組み合わさることで、寿司職人という職業の奥深さと魅力が伝わってきます。

まとめ

『江戸前の旬』は、1999年から連載され、122巻を超える長期にわたる人気漫画です。

銀座にある「柳寿司」の三代目、柳葉旬の成長と挑戦を描き、寿司職人の世界における技術、情熱、人間関係を深く掘り下げています。

作中では、魚介類や日本文化に関する知識も豊富に紹介され、読者に寿司の奥深い世界を伝えています。

この物語は、ただの料理漫画を超え、寿司職人としての成長、人生の試練と乗り越え、そして人間関係の構築を通じて、読者に深い感動を与えます​。

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Posted by zuku